Форма для кубікаў лёду для траў: у аліўкавым алеі замарозьце свежыя травы

Свежая зеляніна мае кароткі тэрмін захоўвання. Вы купляеце пучок базіліка або кінзы для аднаго рэцэпту, выкарыстоўваеце некалькі лісця, а астатняе вяне ў халадзільніку да сярэдзіны тыдня. Замарожванне - гэта выпраўленне, і гэта самы просты варыянт.форма для лёду для траў
 

Здрабніце зёлкі, пакладзеце іх у паддон з аліўкавым алеем або вадой, замарозьце, і ў вас будуць гатовыя-да-кубікі на працягу некалькіх месяцаў. Выцягвайце адзін, калі вы рыхтуеце, замест таго, каб здрабняць травы кожны раз.
 

Гэта таксама спыняе адходы, якія робяць травы дарагімі. Куча каштуе аднолькава, незалежна ад таго, выкарыстоўваеце вы яе ўсю ці выкідваеце палову; з кубікамі кожная кучка фактычна прывыкае.

Навошта замарожваць травы ў алеі або вадзе

Алей выконвае дзве функцыі адначасова: яно абараняе травы ад апёку ў маразільнай камеры і дае вам гатовую-аснову для прыгатавання ежы. Апусціце кубік на гарачую патэльню, і алей растане, калі выдзяляюцца травы, так што вы пачынаеце кожную страву на крок наперад.
 

Вада - больш лёгкі варыянт для траў, якія вы будзеце дадаваць у напоі, булёны або хуткія соусы. Мята, базілік і меліса добра замярзаюць у вадзе і ператвараюць летнія напоі ў нешта наўмыснае.

Якую базу варта выкарыстоўваць?

Аліўкавы алей: па змаўчанні для соце, соусаў для пасты і смажанай гародніны

Растопленае сметанковае масла: выдатна падыходзіць для абсмаленых страў і соусаў на-маслянай аснове

Вада або булён: лепш за ўсё падыходзіць для супаў, рагу і тушэння

Просты сіроп: варты яго для мяты або базіліка ў напоях і дэсертах

Падбярыце аснову да стравы, і кубік стане ярлыком, а не кампрамісам. Кубік размарына-і-алейнага часныку - гэта палова рэцэпту смажанай курыцы перад пачаткам. Кубік з мятай-і-сіропам - гэта паўдарогі да мохіто.

Як замарозіць травы прыкладна за дзесяць хвілін

Травы прамыйце і добра абсушыце, а затым дробна нарэжце. Запоўніце кожную паражніну прыблізна на дзве-траціны, таму што травам патрэбна месца, каб асесці. Зверху павольна наліце ​​аліўкавы алей або абраную вамі аснову і пакіньце невялікую шчыліну, так як вадкасць пашыраецца пры замярзанні.

Замарозьце паддон на чатыры-шэсць гадзін, пакуль кубікі не стануць цвёрдымі, а потым пакладзеце іх у маразільны пакет. Кубікі-на аснове алею ідуць прама на гарачую патэльню; кубікі на-вадзяной аснове дадаюць у супы, рагу ці напоі. Замарожаныя травы захоўваюцца паўгода і даўжэй, не губляючы густу.

Якія травы трымаюць

Амаль усе кулінарныя травы: базілік, пятрушка, кінза, кроп, орегано, чабор, размарын, зялёны лук і мята. Ліставыя травы, такія як базілік, могуць трохі пацямнець, але смак застанецца сапраўдным, што важна ў кулінарыі.
 

Вельмі далікатную зеляніну накшталт рукалы або салаты лепш выкарыстоўваць у свежым выглядзе. Калі вы не будзеце рыхтаваць з травы, замарозка яе, верагодна, не выратуе.

Спосабы фактычнага выкарыстання травяных кубікаў

Кубікі алею ідуць у соусы для макаронных вырабаў, смажаныя-фры і смажаную гародніну. Вада або булённыя кубікі падыходзяць да супаў, кары і страў з рысу. Кубікі сіропу з мяты або базіліка дадаюць у ліманад, халодны чай і кактэйлі.

Паколькі кожны куб-размер порцыі, вы кантралюеце інтэнсіўнасць. Пачніце з аднаго і дадайце больш па гусце, што больш надзейна, чым угадваць колькасць сушанай травы.

Той жа прыём замарожвання працуе не толькі з травамі: кубікі кававага лёду

Частыя пытанні аб травяных кубіках

Як доўга захоўваюцца замарожаныя кубікі травы?

Шэсць месяцаў - гэта бяспечнае акно, і пры герметычным захоўванні большасць траў захоўваюць густ значна вышэй за гэты.

Ці можна замарожваць травы без алею?

так. Замарозьце іх у вадзе, булёне або булёне для пікантнай падрыхтоўкі, або ў простым сіропе для салодкіх напояў.

Замарожаныя травы на смак як свежыя?

Яны губляюць некаторую тэкстуру, але захоўваюць большую частку водару, таму іх лепш прыгатаваць, а не выкарыстоўваць у якасці гарніру.

Колькі алею я павінен выкарыстоўваць?

Роўна столькі, каб пакрыць травы ў кожнай паражніны. Занадта шмат алею робіць куб больш, чым вам трэба, і марнуе алей.

Якія травы варта пазбягаць замарожвання?

Далікатную зеляніну накшталт рукалы або салаты лепш свежай. Большасць кулінарных траў, у тым ліку базілік, пятрушка, кінза, кроп, орегано, чабор, размарын, зялёны лук і мята, добра замарожваюцца.

Калі вы стаміліся назіраць, як травы гніюць у шуфлядзе халадзільніка, гэта самае-вырашэнне праблемы. Адзін пучок становіцца падносам з кубікамі, і кожная будучая ежа, якая патрабуе базіліка, пачынаецца з кубіка, а не з паходу ў краму.

Звязанае чытанне

Форма для лёду для замаразкі дзіцячых пюрэ

Маленькі-паддон для кубікаў для араматызаванага лёду