Як захоўваць кубікі лёду, каб яны не зліпліся

Кубікі лёду зліпаюцца, калі вільгаць на паверхні зноў замярзае пасля таго, як вы іх спакуеце. Выпраўленне заключаецца ў тым, каб спачатку даць кубам зацвярдзець, упакаваць іх свабодна і страсянуць пакет перад запячатваннем. Калі ўсё зроблена правільна, кубікі высыпаюцца паасобку на працягу некалькіх тыдняў.

Спачатку замры, потым рухайся

Самая вялікая памылка - занадта ранні перанос лёду. Кубікі, якія не з'яўляюцца цалкам цвёрдымі, нясуць на паверхні тонкую плёнку вадкай вады. Калі вы пакуеце іх у пакет, гэтая плёнка застывае і зварвае кубікі ў адзін блок.

Пачакайце, пакуль кожны кубік стане цвёрдым, затым дайце падносу яшчэ трыццаць хвілін. Дадатковы час нічога не каштуе і прадухіляе найбольш распаўсюджаныя збоі захоўвання.

Спакуйце свабодна і падтрасіце

Запоўніцемаразільны пакетбез упакоўкі кубікаў. Пакіньце трохі паветра, зачыніце верх большую частку і падтрасіце пакет, каб кубікі аддзяліліся, перш чым цалкам яго зачыніць. Устрэсванне пакрывае кожны кубік тонкім слоем халоднага паветра і парушае любыя раннія кропкі кантакту.

Выкарыстоўвайце герметычныя пакеты або кантэйнеры

Мяшок з маразільнай камерай, які можна зачыніць, працуе, таму што не дапускае вільгаці і пахаў. Пасля ўстрэсвання выцісніце як мага больш паветра, затым зачыніце. Жорсткія кантэйнеры таксама падыходзяць, пакуль вечка не зачыняецца, а кубікі не спакаваныя дастаткова шчыльна, каб дакрануцца да іх у вільготным стане.

Пазначце на мяшку дату, калі вы-рыхтуеце партыю. Лёд захоўвае свае якасці каля двух тыдняў у закрытым пакеце; пасля гэтага кубікі павольна сціскаюцца і набываюць тонкі маразільны водар.

Што рабіць, калі кубікі ўсё яшчэ зляпляюцца

• Некалькі разоў стукніце пакуначкам аб стальніцу, перш чым адкрыць
• Акуратна разбіце блок замест таго, каб размарожваць увесь пакет
• Захоўвайце розныя партыі ў асобных пакетах
• Дадайце ліст пергамента паміж пластамі, калі вы ўкладваеце кубікі ў ёмістасць
• Ніколі не вылівайце адталую ваду назад у мяшок, яна зноў замярзае ў выглядзе пласта клею

Агульныя пытанні

Як доўга вы можацезахоўваць лёдкубікі?

Прыкладна два тыдні ў запячатаным маразільным пакеце - гэта практычная мяжа якасці. Лёд не псуецца, але пасля гэтага павольна сціскаецца і ўбірае пахі.

Чаму мае кубікі прыліпаюць да паддона?

Перапоўненыя латкі праліваюць ваду паміж клеткамі, і гэты разліў замарожвае кубікі. Запоўніце да лініі і трымайце латок на ўзроўні.

Ці можна захоўваць лёд у паддоне?

Кароткатэрміновы-, так. Больш за суткі лёд у адкрытым латку сціскаецца і ўбірае пахі. Перакладзеце ў пакет або выкарыстоўвайце латок з зачыняецца вечкам.

Ці сапраўды дапамагае ўстрэсванне сумкі?

Так, таму што ён раздзяляе кубікі да таго, як любая паверхневая вільгаць паспее замарозіць іх разам.

Пакеты для маразільнай камеры супраць жорсткіх кантэйнераў

Пакеты для маразільнай камеры выйграюць у прасторы: яны расплюшчваюцца, складаюцца і ўціскаюцца ў прамежкі паміж замарожанымі прадуктамі. Жорсткія кантэйнеры выйграюць у зручнасці, таму што вы можаце чэрпаць з іх і бачыць пастаўкі з першага погляду. Абодва працуюць, пакуль ушчыльненне герметычнае. Выбірайце пакеты, калі вы збіраеце некалькі густаў, і кантэйнеры, калі вы пастаянна хапаеце лёд.

Пазначце і паварочвайце, як для ежы

Напішыце дату на кожным пакеце і спачатку выкарыстоўвайце самую старую партыю. Лёд не псуецца, але ён сціскаецца і набывае водар, так што двух-тыднёвая ратацыя захоўвае смак кожнага кубіка свежым. Калі вы замарожваеце кубікі кавы ці садавіны, асобныя пакеты не дапусцяць пераходу аднаго водару ў іншы.

Спецыяльным кубам патрэбныя свае правілы

Кубікі кавы, соку і травы зліпаюцца хутчэй, чым звычайная вада, з-за ўтрымання цукру і мякаці. Цалкам замарозьце іх, неадкладна пакладзеце ў пакеты і злёгку ўзбоўтайце перад запячатваннем. Кубікі мяты і базіліка таксама хутка знікаюць, таму трымайце гэтыя партыі невялікімі і выкарыстоўвайце іх на працягу тыдня.

Ведайце, калі кідаць стары лёд

Лёд за апошнія два тыдні не небяспечны, але ён сціскаецца і набывае водар. Калі кубікі выглядаюць маленькімі, марознымі або пахнуць маразільнай камерай, выкіньце пакет і напоўніце яго зноў. Кошт свежага лёду складае некалькі хвілін; кошт дрэннага лёду - сапсаваны напой.

Рыхтуйце пакеты так, як вы рыхтуеце ежу

Захоўвайце адзін пакет для простых кубікаў, адзін для кубікаў кавы і адзін для кубікаў садавіны ці травы. Пазначце кожны з датай і складзеце іх роўна, каб самы стары сядзеў зверху. Гэтая сістэма ператварае выпадковы скрыню маразільнай камеры ў невялікую ледзяную станцыю.

Хвіліна падрыхтоўкі падчас перадачы пазбаўляе вас ад удараў малатком па замарожаным блоку пазней; падтрасіце, пакеце і датуйце, і кубікі выліваюць паасобку ўвесь тыдзень.