робіцькіпенюзрабіцьбольш чысты лёд? Чаму гэта працуе

Так, кіпячэнне дапамагае. Ён выганяе растворанае паветра з вады, а захопленае паветра з'яўляецца асноўнай прычынай каламутнасці лёду ў сярэдзіне. Закіпяціце, цалкам астудзіце ваду і павольна замарозьце, і ў большасці выпадкаў вы ўбачыце відавочную розніцу.

Што на самой справе робіць кіпячэнне

Вадаправодная вада змяшчае раствораныя газы, у асноўным кісларод і азот. Калі вада замярзае звонку ўнутр, гэтыя газы выштурхваюцца да цэнтра і замыкаюцца ўнутр, што з'яўляецца белым ядром, якое вы бачыце ў звычайных кубах. Пры кіпячэнні большая частка гэтага газу вылучаецца яшчэ да таго, як вада дасягне паддона.

Адно кіпячэнне выдаляе асноўную масу паветра. Другое кіпячэнне пасля астывання першай вады выдаляе большую частку астатняй вады. Таму двойчы{2}}кіпячоная вада дае самыя чыстыя кубікі без спецыяльнага абсталявання.

Чаго кіпячэнне не выправіць

Кіпячэнне не выдаляе мінералы. Жорсткая вада па-ранейшаму пакідае каламутныя або крэйдавыя кубікі, таму што кальцый і магній не выкіпаюць. Калі ваша вадаправодная вада прыкметна жорсткая, сумясціце кіпячэнне з фільтраваннем або выкарыстоўвайце дыстыляваную ваду для атрымання найбольш чыстага выніку.

Кіпячэнне таксама не можа выправіць хуткае замарожванне. Нават-вада без паветра становіцца каламутнай, калі яна замярзае ў спешцы, таму што пакінуты газ не паспявае выйсці. Павольнае роўнае замарожванне мае такое ж значэнне, як і падрыхтоўка вады.

Паспрабуйце гэты тэст

Замарозьце дзве порцыі з аднаго паддона: адну напоўніце чыстай вадой з-пад крана, другую - кіпячонай вадой, якая цалкам астыла. Трымайце абодва на адной паліцы на ноч. Адварная порцыя звычайна атрымліваецца прыкметна больш празрыстай, што з'яўляецца самым хуткім спосабам даказаць самому сабе трук.

Пытанні, якія ўзнікаюць

Гарачая вада замярзае хутчэй, чым халодная?

Для маразільнай камеры - не. Халодная вада замярзае хутчэй, таму што пачынаецца бліжэй да кропкі замярзання. Пракіпяціце для нагляднасці, затым астудзіце перад разлівам.

Ці лепш кіпячоная вада, чым фільтраваная для лёду?

Яны вырашаюць розныя праблемы. Кіпячэнне выдаляе паветра, фільтраванне - мінералы. Звараны плюс адфільтраваны дае самы чысты лёд; альбо адно - гэта паляпшэнне.

Ці трэба кожны раз кіпяціць ваду?

Толькі калі важная яснасць. Для штодзённых напояў падыдзе звычайны лёд. Зварыце порцыю, калі хочаце лёд для віскі, кактэйляў або вячэры.

Адзін кіпень ці два?

Адно кіпячэнне выдаляе большую частку растворанага паветра, а другое кіпячэнне пасля астывання вады выдаляе амаль увесь. Другое кіпячэнне мае значэнне толькі тады, калі вы гоніцеся за сапраўды крышталёва-празрыстым лёдам для прэзентацыі. Для штодзённых напояў дастаткова аднаго кіпячэння і замарожвання пацыента.

Ці змяняе вышыня вынік?

Вада кіпіць пры больш нізкай тэмпературы на вялікай вышыні, таму яна вылучае трохі менш газу, чым на ўзроўні мора. Кіпячоная вада па-ранейшаму дапамагае, але ў дамах на вялікай-вышыні можа назірацца меншае паляпшэнне і больш залежаць ад фільтрацыі і павольнага замарожвання.

Што наконт газаванай вады?

Газаваная вада - супрацьлегласць кіпячонай вадзе: яна поўная растворанага вуглякіслага газу, і яна замярзае ў моцна мутныя кубікі. Прапусціце гэта для чыстага лёду. Калі вы хочаце газаваць напой, дадавайце газаваную ваду пасля лёду, а не раней.

Самая хуткая працэдура чыстага лёду

Раніцай закіпяціце ваду ў чайніку, дайце ёй астыць, пакуль вы працуеце, і напоўніце паддон да абеду. Да вечара кубікі празрыстыя і гатовыя да напояў. Працэдура працуе, таму што кіпячэнне адбываецца за некалькі гадзін да замарожвання, таму гэтыя два этапы ніколі не змагаюцца за вашу ўвагу.

Вам патрэбен спецыяльны чайнік?

Працуе любы чайнік або рондаль, бо кіпячэнне ёсць кіпенне. Чайнік з чыстым носікам акуратна налівае ў ячэйкі паддона, што памяншае разліў. Няма неабходнасці ў чайніках з фільтрам або мудрагелістых сістэмах водазабеспячэння, калі мэтай з'яўляецца простае выдаленне растворанага паветра.

Закіпяціце чайнік, пакуль вы прыбіраецеся, дайце яму астыць і напоўніце паддон перад сном. За ноч вы атрымаеце кубікі, якія выглядаюць так, быццам яны прыйшлі з бара, і адзінай цаной было дзесяць хвілін чакання вады.